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Das #Leckerli zum Probieren:

🥖 Diese schnellen #Brötchen sind außen knusprig und innen wunderbar weich.

Sie sind in 30 Minuten fertig. Die Brötchen sollten nur frisch verzehrt werden, denn wie üblich werden sie schnell altbacken. Also backt einfach nur soviel, wie ihr benötigt oder friert den Rest zeitnah ein. 🌟

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/994-schnelle-broetchen.html

#SchnelleBrötchen #Backen #Frühstücksideen #Selbstgemacht #Köstlichkeiten #Backfreude #Frühstück

Weiter geht’s mit der Hauptquest aus dem Stardew Valley Cookbook:

Anfang der Woche gab’s „Poppyseed Muffins“!

Das Rezept war sehr einfach, allerdings haben sie durch die Zugabe von Backpulver UND Natron etwas seifig geschmeckt. Das kann man beim nächsten Mal getrost reduzieren (oder Natron gleich ganz weglassen). 😅

#StardewValley #vegetarisch #backen #gamification

Ein Muffin in einer rosa Silikon-Muffinform auf einer Holztischplatte. Der Teig ist hell und enthält kleine schwarze Pünktchen.

Zopfknöpfe bereit zur Stückgare.

#Backen

16 verknotete Teigstränge auf einem Blech.

Ich buk 1 Ding es ist sehr schön.
https://www.mannbackt.de/2020/11/26/72-stunden-brot-richtig-gutes-brot-braucht-zeit-14771/

#baking #poolish #backen #sauerteig #brotbacken #sourdough

Rundes Brot mit Knusprig rustikal aufgerissener Kruste

Orangenplätzchen verführen Sie mit feinem Zitrusaroma, zarter Textur und winterlicher Wärme, ideal zum Backen, Verschenken oder Genießen, wenn süße Klassiker neu interpretiert werden.
#orangenplätzchen #backen #weihnachtsgebäck #süß #genuss
https://www.wajos.de/blogs/backen/orangenplaetzchen

So morgen dann mal wieder versuchen Brezeln selbst zu machen.

Vorteig kommt heute in den Kühlschrank. Und dann 18h später kann es losgehen.

Was ich mir noch (bzw. wieder, weil eigentlich hätten wir das damals in der Schule gelernt) ankucken muss, ist wie ich die 4%-ige Lauge nach der Verwendung neutralisiert bekomme um sie im Ausguss entsorgen zu können...

#backen #kochen #SelberBacken #Brezeln

Habe endlich herausgefunden, was ich das letzte Mal beim Brezeln machen falsch gemacht habe.

Scheinbar soll die Konzentration des Natriumhydroxids nur 4% betragen und man muss den Teig etwas an der Luft stehen lassen, bis er eine Haut bildet.
Und man soll die auch nicht in die Lauge eintauchen, sondern bestreichen (oder wenn industriell unter einen dünnen "regenvorhang" durchfahren lassen).

#backen #essen #chemie

@Arona1984
#backen #schulferien #dresden #workshop

Das #Leckerli zum Probieren:

🍫🍏 Dieser Schoko-Mandel-Apfelmus-Gugelhupf kombiniert die Süße von #Apfelmus mit #Zartbitterschokolade und feinen #Mandeln. Er gehört zu den #Winterdepri-Verbesserungskuchen aus meiner Sammlung. Aber Schoki geht ja immer. 😋

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/891-schoko-mandel-apfelmus-gugelhupf.html

#SchokoGugelhupf #Backen #Apfelmus #Kuchenrezept #Schokoladenliebe #Backfreude

Frühling in den kalten Februar bringen.
#Himbeer #Pistazie #backen #wielangdauertdennderWinternoch

Fruchtige Süße verführt, sobald Pfirsichkuchen im Ofen duftet, ob klassisch oder als Pfirsichkuchen mit Schmand, saftig gebacken und ideal für Kaffeetafel oder Dessert.
#pfirsichkuchen #backen #kuchen #süß #genuss
https://www.wajos.de/blogs/backen/pfirsichkuchen

Für alle die gerne Backen und nach neuen Schoko-Kombinationen suchen:
Von Valrhona gibt es jetzt backfeste Himbeer-Schoko-Stäbchen:
https://www.theobroma-cacao.de/blog/aktuelles-aus-der-welt-der-schokolade-3/neu-backfeste-himbeer-schoko-stabchen-von-valrhona-7834

#backen #schokolade #valrhona

Die ersten ca. zehn Durchläufe hab ich immer das selbe #Brot gebacken, Kartoffelbrot. Einfach um besser zu sehen, was passiert wenn man an gewissen Parametern dreht. Nachdem dieser Tage die Mühle geplündert wurde, heute dann zum ersten Mal Weizenmischbrot (mit Dinkelanteil) gebacken. Schön Butter drauf und durchdrehen, weil lecker. 😋

Dem weiteren Boykott des örtlichen "Bäckers" steht somit nichts im Wege.

@brotbacken #brotbacken #backen

Ich habe Mohnkuchen gebacken. (Unschwer zu erkennen, dass ich mich an die Anweisung in Rezepten, Streuselteig so lange zu verrühren, bis er krümelig ist, nicht halte. Ich mag eher dicke Streusel und knete den Teig mit einer Hand.)

#Kuchen #Backen #Mohn #Sonntag #Streusel #Essen #food

Ansicht leicht schräg von oben. Ein vorgebackener Mürbeteigboden in einer runden Springform. Der Boden ist am Rand leicht gebräunt und wurde vor dem Backen mehrfach mit einer Gabel eingestochen, die Löcher davon sind noch zu sehen. Die Form steht auf einem Ceranfeld, das an den Rändern des Bildes ein wenig zu erkennen ist.

Ansicht leicht schräg von oben. Die runde Springform steht immer noch auf dem Ceranfeld. Der vorgebackene Boden ist nicht mehr zu sehen, stattdessen ist zu erkennen, dass ein Rand aus Teig hochgezogen wurde und die Form ist bis zu diesem Teigrand mit einer Mohn-Quark-Füllung gefüllt. Auf der Füllung liegt ein roter Teigspachtel mit einem Griff aus hellen Holz, den meine Hand am rechten Bildrand festhält.

Ansicht leicht schräg von oben. Die runde Springform steht weiterhin auf dem Ceranfeld. Auf der Mohn-Quark-Füllung befinden sich nun Streusel, die in mehreren, größeren, unregelmäßig gezupften Brocken auf der Füllung verteilt sind. Der Kuchen ist noch ungebacken, der Streuselteig also hell und noch roh.

Ansicht leicht schräg von oben. Die runde Springform befindet sich nun auf einem Rost, das auf dem Ceranfeld aufliegt. Der Kuchen ist gebacken, die Oberfläche ist von gebräunten Streuseln bedeckt, die nun häufig annähernd rund und im Durchmesser vergrößert sind durch das Backen. Zwischen den Streuseln schimmert zum Teil die gebackene Mohnmasse durch.

Das #Leckerli zum Probieren:

🌟 Ein Ananas-Gugelhupf mit Kaffee-Infusion vereint tropische Süße und aromatischen #Kaffee zu einem interessanten Geschmackserlebnis. Der #Kuchen wird saftig und schmeckt sehr lecker. Das ist meine eigene Kreation. 🍍☕️

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/860-ananas-gugelhupf-mit-kaffee-infusion-coffee-infused-pineapple-pie.html

#Ananas #Gugelhupf #Backen #Kaffeeliebe #Kuchenrezept #Kaffeeinfusion

Brötchen formen, über Nacht im Ofen gehen lassen und dann nur halbherzig neu formen, ist nicht unbedingt die beste Idee... 😄Naja, schmecken trotzdem!
#Brötchen #Backen #Sonntag #SonntagsBrötchen

Drei etwas krumpelige selbstgemachte Brötchen auf einem Backblech

Operation „Crumble Master“ war erfolgreich. Denke ich. 😅 #backen #Kuchen

Ein frisch gebackenes rechteckiger Streuselkuchen, der mit Puderzucker überzogen ist und auf einem schwarzen Backblech mit Pergamentpapier ausgelegt ist. Die Oberfläche hat eine leichte, flauschige Textur, und der Hintergrund zeigt einen Holztisch.

Ich buk 1 Ding mit Feuer. Nur 1 von 3 verbrannte...
https://blog.gluecklichegaeste.de/rezept/holzofenbrot/

#Holzofenbrot #dinkel #backen #hefe

1 Laib Brot, längliche Form, auf einem Rost. Gebräunt, einzelne dunklere Flecken.

Das Brot ist angeschnitten, man erkennt mittelgroße unregelmäßige Poren. Für Hefe anbieten einen Tag ganz nett, finde ich.

Brotzeit rückwärts.
Oder das Prozedere des Brotbackens im Rückwärtsgang.

Oben seht ihr „Meine Wissende Ehefrau“ beim 'alternativen Fernsehen'. Da hat sie’s warm und beobachtet den Zustand ihrer "Schaffens-Kunst".

Diese Foto-Reihe beginnt bei „Meiner (fernsehenden) Wissenden Ehefrau“. Es folgt ihr Blick auf die fast fertigen Brote im Backofen, gefolgt von dem erfolgreichen Endergebnis neben zwei Glasschüsseln, den Teiglingen im Ruhestand, dem Teigansatz in der Gärung bis hin zum Mehl-Saaten-Gemisch am Anfang ihres Backvergnügens.

Das Resultat: Voll lecker! Mein Geschmackserlebnis nach dem ersten Bissen: Ungewöhnlich gut gewürzt, eine perfekt knusprige Kruste und eine wunderbare Konsistenz beim Kauen. Ich will mehr davon und hoffentlich hört der Genuss niemals auf. Da ess’ ich glatt mehr als ich wollte. Kennt ihr das?

#roggensauer #Brot #bakingbread
#baking #bread #backen #vegan
#Sauerteig #sourdough #rye #Genuss
#brood #bakken #homemade #fullkorn
#Vollkorn #Vollkornbrot #bio #veganfood
#veganism #brotbacken
#brotbackenmachtglucklich

Wir sehen den oberen Teil des Rückens und den Hinterkopf einer auf dem Boden sitzenden Frau mit langen im Nacken zusammen gebundenen Haare. Sie ist bekleidet mit einem türkisfarbenen T-Shirt und einer quergestreiften Wollhose. Sie blickt durch die Sichtscheibe eines vor ihr stehenden Backofens, in dem ein silberner Gitterost zu sehen ist, auf dem eine Glasschüssel mit einem Brotlaib steht.

Blick in den erleuchteten schwarzen Backofen. Auf einem silbernen Gitterrost stehen zwei Glasschüsseln mit fast fertig gebackenen, braunen Brotlaiben.

Zwei fertige Brote und zwei Glasschüsseln auf einem silbernen Gitterrost in einem schwarzen Backofen.

Zwei geknetete Teiglinge in runder Brotform auf einer grünen, mit Mehl bestäubten Silikonmatte.

Das #Leckerli zum Probieren:

Zitronen-Blechkuchen: frisch, saftig und perfekt für jeden Anlass! 🍋✨

Mit drei Bio-Zitronen und einem besonderen #Zitronenguss wird dieser #Kuchen zu einem Höhepunkt. Die #Zitronenschale im Teig und der Guss machen ihn herrlich aromatisch. Das Rezept findet ihr im Artikel. 🍰🍋

https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-backen/586-zitronen-blechkuchen.html

#ZitronenBlechkuchen #Backen #Rezeptideen #Kuchenliebe #Zitronenkuchen #Sommerkuchen #Leckerschmecker

#backen

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